熱點十：盒馬鮮生銷毀臨期食品惹爭議
作者：咸陽張老師
發(fā)布時間：2019-10-20
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近日，盒馬鮮生銷毀臨期食品的話題在社交網(wǎng)絡(luò)引起熱議。有人認(rèn)為是巨大浪費，可以免費送人或捐給福利機構(gòu)；也有人認(rèn)為，食品安全才是第一位的。【引出議題】
商品的損耗是所有企業(yè)都不想看到的。從經(jīng)濟學(xué)角度來看，對于臨期未售出商品，無論從風(fēng)險管控、企業(yè)形象維護，還是建立與消費者信任的角度出發(fā)，銷毀都無可厚非。至于將臨期食品免費派贈、捐給福利機構(gòu)的做法，其中勢必會涉及倉儲、物流、人力、監(jiān)管等成本問題。特別是如果吃出了問題，捐贈企業(yè)無疑要擔(dān)責(zé)，這也是企業(yè)必須面臨的現(xiàn)實問題?！?/span>分析】
當(dāng)然，節(jié)約是美德，我們要能夠在節(jié)約和安全中尋找最大公約數(shù)。一方面，可以利用大數(shù)據(jù)的積累，在供、需兩方面作出深度融合，基于歷史數(shù)據(jù)和用戶偏好，對銷售情況作出深度預(yù)測，使進貨量和銷售量最大程度保持平衡，從源頭上避免可能的浪費發(fā)生。另一方面，要支持回收處理臨期食品企業(yè)的發(fā)展，通過科學(xué)的方法，把臨期食品轉(zhuǎn)化成綠色無害的化肥或者飼料，成為食品工業(yè)循環(huán)經(jīng)濟中的一環(huán)。【措施】
總之，食品安全無小事，有企業(yè)能夠堅守安全底線值得肯定。更長遠(yuǎn)看，完善臨期食品精細(xì)化管理體系，充分發(fā)掘臨期食品潛力，才能更好地回應(yīng)公眾的質(zhì)疑和困惑。【總結(jié)】
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